Jacques Damestoy, ancien ouvrier chocolatier, passé maître chocolatier dans le quartier des Arènes à Bayonne, était intransigeant sur la fraîcheur et la qualité des produits. C’est à cette exigence-là qu’il devra sa formidable réussite… Aujourd’hui, la maison PARIES continue à lui rendre hommage. Forte de plus d’un siècle d’expérience, la Maison PARIES ne s’autorise aucune concession dans le choix des matières premières. Guanaja, Caraïbes, Manjari, Tobago ou Gran Couva comptent parmi les plus grands crus garantis 100% purs.
Cette sélection irréprochable va de pair avec un savoir- faire artisanal largement éprouvé. Plus de soixante bonbons en composent la gamme gourmande, la plupart étant des créations originales. Citons le « Pariès », le « Caracas », le « Lauburu » ou encore « l’Irrintzina » comme autant d’hommages rendus au dieu Chocolat… Nous avons reçu un « AWARDS » au Salon du Chocolat Paris 2002 pour notre ganache « Pariès ».
